日前，记者从荔波县文化部门获悉。目前，该县正在对传于水族地区的“水族民间酿酒工艺”的相关资料进行收集和整理。并将其申报“省级非物质文化遗产”。同时，制定了“水族民间酿酒工艺”的五年保护规划，对这一民间技艺进行保护。

在水族的酒类酿造中，以糯米窖酒最为著名。水族地区的生物多样性环境和水族先民的文化智慧，使他们很早就酿造出了这种工艺独特的窖酒。水族糯米窖酒，因其酒曲富含120味中草药而成为贵州少数民族酒类中的珍品。这种状若稀释的蜂蜜，晶莹透亮，香味馥郁，清甜爽口，适量饮服，能助兴提神、舒筋活血；即使过量误饮，也不打头伤胃，只是安然入睡。水族民间传统说中将之称为“九仙酒”。普遍流行荔波的茂兰、永康、尧庆、水尧、佳荣等水族地区。而荔波水族地区尤以茂兰镇水庆村的糯米洞藏窖酒最具代表性。

今年3月，省文物局局长王红光及省文化厅相关领导赴荔波茂兰镇水庆村考察水族传统酿酒工艺，为荔波水族民间酿酒工艺申报“省级非物质文化遗产”进行调研。

据介绍，水庆的糯米洞藏窖酒水族米酒，是由42种糯稻品种酿制，酒药是由124种中草药研制而成，对人发高烧和泻肚有很好的治疗效果。具有很高的医学价值、植物药材研究价值；当地民间保存完好的糯稻品种，具有宝贵的稻作文化研究；复杂的传统酿酒技术，对民族传统工艺的研究提供了宝贵的佐证材料。水族酿酒技艺和酒文化的传承，体现了民间鲜活的酒文化博物馆的重要价值。