据了解,这次以“黔菜创新、民族美食、品牌发展”为主题的中国黔菜美食文化节,旨在弘扬黔菜文化,打造夜郎美食品牌,展示贵州丰富多彩的民族美食内涵。美食节由中国饭店协会和六盘水市政府联合主办,这是中国饭店协会首次为一个区域性菜系举办的美食盛会。

    中国黔菜美食文化节不仅突出黔菜特色,还将突出品牌化、市场化的特点。以稀、奇、古、怪、辣、酸、苦、臭、色、香、味、型12字为特征的黔菜将以自己特有的方式走向世界、面向未来。

    据黔菜美食节组委会负责人罗克林介绍,曾在全国或地方比赛中获奖的传统和创新的数百种名优菜点、风味小吃和宴席,以及包含本地民族特色的“夜郎精肉渣”将亮相黔菜美食节。届时,来自北京、上海、江苏以及省内各地的餐饮企业和代表将角逐“中国黔菜大师”、“中国黔菜名师”、“中国黔菜名厨”和“中国十佳黔菜馆”的荣誉头衔,最后,中国饭店协会对佼佼者授予中国餐饮业的最高奖项——金鼎奖。