据中国之声《央广新闻》报道，中国旅游饭店业协会会长张润钢23日接受记者采访时说，依据旅游饭店星级评定有关规程，对不达标的星级饭店有“摘星”处理办法，而不存在所谓饭店“要求降星”一说。而2013年我国五星级饭店增幅高达16%，创下近3年来的最大增幅。

　　中国旅游饭店业协会会长张润钢说，依据《〈旅游饭店星级的划分与评定〉(gb/t14308-2010)工作规程》，对于达不到相应标准的星级饭店，相应级别星评委根据情节轻重给予限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。所以不存在所谓“要求降星”一说。

　　根据全国旅游星级饭店评定委员会办公室掌握的情况，2013年全年，全国各级星评委共计取消了695家饭店的星级资格，其中五星级4家、四星级46家、三星级250家、二星级366家、一星级29家。在2013年4家被取消五星级资格的饭店中，1家因评定性复核不达标被取消星级，2家因无法对照标准完成整改而被劝退五星级，1家饭店因战略调整而主动提出放弃五星级资格。此外还有2家申请评定五星级的饭店向全国星评委提出暂缓申评。

　　张润钢说，星级称号是我国住宿业的国家品牌。经过20多年发展，饭店业启动的星级已成为服务业质量的代名词。从产业素质、国际化程度、服务规范、质量稳定性方面而言，约1.4万家星级饭店均代表我国住宿业各档次的最高水平。截至2013年底，全国有星级饭店14392家。星级饭店总量比2012年增加291家，其中五星级增加114家、四星级增加203家、三星级增加196家、二星级减少237家、一星级增加15家。全国星评办全年收到81家饭店的五星级饭店申评材料，较2012年减少7家。但五星级饭店总量增幅高达16%，为近三年来增幅最大的一年。