网站新域名
www.66gz.cn

您现在的位置: 贵州旅游在线 >> 旅游时讯 >> 正文

广州餐饮业展开多种营销积极自救

广州餐饮业展开多种营销积极自救
在非典突如其来的几个月里,广州餐饮业在逆境中接受了一次洗礼。根据商业局公布的数据,一季度广东省餐饮业零售额呈逐月下降的趋势,1月和2月分别为83.42、80.04亿元,3月更降至65.46亿元,一季度全省累计实现餐饮业零售额228.83亿元,同比增长10.3%,增幅比去年同期回落4.3个百分点,广州、深圳、佛山、中山、汕头等市的餐饮业零售额增幅分别回落了5.8、5、6.1、5.5和13.7个百分点。
  餐饮业端出健康菜
  “‘塞翁失马,焉知非福’,广州餐饮业在这次事件中得到了一定的提升。”广州酒家副总经理吴家威先生接受记者采访时说。
  的确,由于单位、市民到外就餐明显减少以及境外、省外来粤旅游人数减少,受客源影响,许多环境不佳的小饭店纷纷停业,而自身素质良好的饭店则能顽强地与非典作“斗争”。在过去几个月里,众酒家在环境卫生上下大功夫,做足防范措施,严格消毒,对员工进行体温测试,为方便顾客饭前洗手,有的酒家在进门处专门设置洗手池和消毒液。这不仅树立了消费者的信心,也使酒家的“印象分”得到提高。
  在营销上,众酒家使尽浑身解数,广州酒家积极在淡市中寻找突破口,举办“十大巧手师奶烹饪大赛”,并派出名厨到广州十大生活小区进行现场推广,对激活市场作出了贡献。各酒家不但在价格上做出相应调整,以优惠价留住顾客,在菜式上煞费苦心,纷纷推出各色增强抵抗力的健康菜式、汤水。而且“以外补内”,送餐服务也成为了各酒家新的“经济增长点”,据了解,快餐外卖、套餐外卖、火锅外卖,就连整桌送餐、厨师上门服务也大受欢迎。
  分餐制代表社会进步
  清华大学社会学系课题组建议,以与“非典”作斗争为契机,大力推行分餐制,逐渐改变传统的合餐制饮食方式。
  中森名菜的饶小姐认为,非典事件暴露出社会和个人许多方面的不足,也逼着人们改变过去一些不好甚至恶劣的生活习惯,饮食方式的进步,是人类最为根本的进步之一,但“江山易改,本性难移”,即便广州市各酒家均提供公筷公勺,最后分餐与否还是根据客人的要求。
  记者在采访中发现,大部分人对酒家积极响应分餐制是赞赏和认同的,但有消费者认为,分餐制不应成为眼下餐饮业渡难关的短视行为,科学、规范、卫生的用餐方式将是酒家站稳脚跟的决定性因素之一。(粤港信息报)

旅游新闻报料QQ群:131380194
 
 
 
 
 
作者: 浪云 文章来源: 贵州旅游在线 点击数: 发布时间: 2003-06-05

网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)

相关内容
贵州旅游在线
关于本站网站地图广告服务隐私保护招贤纳士合作伙伴网站团队帐号信息

本站为中国景观村落和经典村落景观评选申报贵州工作站
贵州旅游在线版权所有 未经书面授权不得转载 法律顾问:腾辉律师事务所 
  旅游业务:贵州黔中行旅行社 旅行社许可证号:L-GZ00397 icp 网站备案编号:黔ICP备10200780号-1 gabeian 贵公网安备 52010302000380号
电话:18985589677 地址:贵阳市南明区晒田坝路鸿源居6栋17号 邮政编码:550001
支持单位:贵州省民主建国会 贵州省艺术摄影学会 贵州省写作学会
增值电信业务经营许可证:黔B2-20030008  黔新出网版准字006号  贵州省通信行业协会理事单位
广告代理:贵阳金钥匙广告有限责任公司   手机:18985589677 
贵州旅游在线欢迎您!